Składniki

• 800 g chudej łopatki wieprzowej
• 350 g cebuli
• 60 g suchego chleba żytniego razowego na zakwasie - zawsze mam jakąś ususzoną kromkę
• 400 ml jasnego piwa - wzięłam Żywiec
• 3 łyżki oleju
• 2 łyżeczki masła
• 35 g śliwek suszonych - 6 małych śliweczek
• 60 g drobnych rodzynek
• Ok. 2 - 3 łyżek mąki pszennej do obtoczenia mięsa
• Papryki w proszku, 1/3 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego, 5 ziarenek ziela angielskiego, 2 listki laurowe, sól