Składniki

• 2 średnie pęczki botwinki
• 2 średnie młode marchewki
• 1 pietruszka
• 3 średnie młode czerwone buraczki
• 100 ml mocnego esencjonalnego bulionu z kurczaka
• 10 dag ricotty
• 100 ml śmietany 18 %
• 1 łyżka mąki pszennej
• 2 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 2 łyżki białego octu winnego
• 1 duży pęczek koperku
• Sok z cytryny
• Sól
• Pieprz