Składniki

• 800g dużych ziemniaków gotujących się na sypko
• 200g grzybów
• 200g pomidorów
• 20 g suszonych pomidorów w oliwie
• 1-2 szalotki
• 1 ząbek czosnku
• 9 łyżek oliwy z oliwek
• 60g parmezanu
• 1/2cytryny
• 40g masła
• Starta gałka muszkatołowa
• 1-2 filety anchois
• 1 żółtko
• 1-2łyżki mleka
• 200g sałaty liściastej
• Sól
• Pieprz