Składniki

• Ok.1,5 kg karkówki
• 2 łyżki soli
• 2 łyżki majeranku
• 1 łyżeczka cząbru
• 1 duży ząbek czosnku
• Sól zmiękczająca
• 2-3 łyżki oliwy lub oleju
• 2 ziarenka jałowca
• 2 ziarenka czarnego pieprzu