Składniki

• 1 kg śledzi nie ogłowionych
• 70 ml octu winnego
• 50 ml octu spirytysowego 10- proc.
• 0,25 l wody
• 1 g pieprzu
• 1 g ziela angielskiego
• 0,5 g liści laurowych
• 0,5 g goździków
• 0,5 g cynamonu
• 20 dag cebuli
• 20 dag jabłek
• 15 dag agrestu
• 1 dag rodzynek
• 1 dag cukru