Składniki

• 800g łopatki cielęcej bez kości - 1cm duży plaster
• 500g szpinaku
• 100g szynki gotowanej
• 100g suszonych pomidorów marynowanych w oleju
• 1 duży kalafior
• 1/2 małego brokuła
• Sól
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• 2 jajka
• 2 łyżki startego parmezanu
• Pieprz
• 20g masła
• 3 łyżki oleju
• 200ml bulionu mięsnego
• 200ml białego wina
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki śmietany