Składniki

• 1/2 kg mąki pszennej
• 25 dag mąki razowej żytniej
• 1/2 szklanki otrąb pszennych
• 1/2 szklanki ziarna sezamu
• 1/2 szklanki słonecznika
• 400 g zakwasu żytniego
• 1,5 łyżeczki soli
• 1/2 litra wody letniej
• 1 łyżeczka kawy inki
• Do podsypania mąka