Składniki

• 2, 5 kg. łopatki bez kości
• 5 dużych ząbków czosnku
• Słonina / boczek wędzony ( kilka słupków )
• Musztarda ( zwykła )
• SKŁADNIKI NA MARYNATĘ
• 100 ml. oleju
• 8 łyżek octu balsamicznego
• 8 łyżek sosu sojowego
• 3 liście laurowe
• 6 ziarenek ziela angielskiego
• 1 łyżeczka zioła prowansalskie
• 1 łyżeczka bazylii
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżka papryki czerwonej w proszku
• ½ łyżeczki pieprzu
• ½ łyżeczki soli