Składniki

• 3 kg wołowiny
• 2 kg słoniny
• 5 kg (łopatka,szynka,karczek)
• Pieprz czarny 2,5 łyżeczki
• Kolendra mała paczka
• Czosnek 3 główki
• 1 łyżkę cukru.
• Sól peklowa (17gr na 1 kg farszu)
• Jelita do nadziewania kiełbasy
• Ok 0,5 litra przegotowanej, ostudzonej wody.
• Majeranek 2 łyżki