Składniki

• 1,5kg udźca z indyka bez kości
• Sól
• Pieprz
• 1 łyżka suszonej szałwii
• 1 łyżka rozgniecionych jagód jałowca
• 3 łyżki oleju
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 1 seler
• 500ml czerwonego wina
• 500ml bulionu drobiowego
• 2 łyżki konfitury z winogron
• 250g zielonych winogron
• 2 łyżki octu owocowego
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej