Składniki

• 1 kg wieprzowiny (szynka, łopatka)
• 1 gwiazdka anyżu
• 1 kawałek cynamonu
• Składniki zalewy:
• 80 ml jasnego sosu sojowego
• 50 ml białego octu winnego
• 120 ml białego wytrawnego wina
• 1 czubata łyżka świeżo startego imbiru
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka brązowego cukru
• Opcjonalnie dla amatorów ostrości 1 bardzo malutka papryczka chili (lub w proszku)