Składniki

• 120-130g cukinii
• 2 plastry ananasa z puszki
• 2 małe cebule
• 8 pomidorów koktajlowych
• 15dag filetów z piersi z kurczaka
• 2 łyżki oleju
• Sos:
• 3 szalotki
• 50ml octu
• 30ml białego wina
• 3 łyżki posiekanego estragonu
• 3 łyżeczki suszonej trybuli
• 2 szczypty mielonego pieprzu
• 125g masła
• 3 żółtka
• 2 łyżeczki marynowanego zielonego pieprzu