Składniki

• 800g fasoli z puszki - biała i czerwona, bądź tylko jeden rodzaj
• 1 bakłażan o wadze ok.220g
• 1 duża bulwa fenkułu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 czerwona cebula
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 szkl bulionu warzywnego
• 450g pomidorów
• 1 żółta papryka
• 1 mała cukinia
• Sól
• Pieprz