Składniki

• 50 g piersi indyczej pokrojonej w małą kostkę
• (marynata do mięsa - 2 łyżeczki otartej skórki z cytryny, sól , pieprz cytrynowy)
• 3 łyżki oliwy
• 120 g ryżu arborio
• 400 ml gorącego bulionu drobiowego lub warzywnego
• 125 ml białego wytrawnego wina
• 1 cebula
• 6 świeżych białych szparagów
• Duża szczypta szafranu
• 2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki
• Sól, pieprz czarny
• 70 g sera brie (powinien być świeży i miękki)