Składniki

• Biszkopt:
• 100g masła
• 100g gorzkiej czekolady
• 3 żółtka
• 3 białka
• 100g cukru
• 50g mąki pszennej
• Mus serowy:
• 7 żółtek
• 110g cukru
• 40g miodu
• 370g serka półtłustego
• 350g śmietany 33%
• 20g żelatyny
• 60g wody
• 30g skórki pomarańczowej kandyzowanej
• Skórka otarta z jednej pomarańczy
• Skórka otarta z jednej cytryny
• Mus czekoladowy:
• 300g śmietany 33 %
• 80g gorzkiej czekolady
• 7g żelatyny
• 30g cukru pudru
• 1 zółtku