Składniki

• 1 polędwica wieprzowa ( ok. 35 dag )
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżeczka musztardy francuskiej z całymi ziarnami gorczycy
• 4 łyżki masła klarowanego
• 0,5 szklanki Tokaju
• 3/4 szklanki wody
• 0,5 szklanki słodkiej śmietanki
• 2 łyżeczki mielonej papryki słodkiej
• 1 listek laurowy
• 4 ziarna jałowca
• 1 łyżka oleju z pestek winogron
• 1/2 grubo mielonego pieprzu