Składniki

• 60 dag cielęciny
• 1 pęczek włoszczyzny
• 5 ziaren czarnego pieprzu
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 1 liść laurowy
• Sól
• Marynata:
• 4 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka pikantnej kremowej musztardy
• 1 łyżeczka cukru
• 100 ml oliwy
• 2 ząbki czosnku
• Pieprz
• Sos:
• 1/2 szklanki majonezu
• 1 łyżka gęstej śmietany
• 1/2 łyżeczki musztardy kremskiej
• 10 dag grzybów marynowanych
• 2 ogórki konserwowe lub kilka korniszonów
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• Cukier