Składniki

• 2 kg cukini /najlepiej małych, młodych/
• 1 duża papryka czerwona
• Ziela angielskiego , pieprzu, kolendry, gorczycy, kilka ząbków czosnku , cebulę /ja daję jeszcze listek selera suszonego
• Zalewa:
• 5 szkl wody
• 3/4 szkl octu
• 1 szkl cukru
• 2 płaskie łyżki soli
• 1 łyżeczka kurkumy
• 2-3 łyżki oliwy