Składniki

• 2,7 kg mięsa kurczaka i podrobów (bez wątróbki),umytego i posiekanego,albo taka sama ilość udek i skrzydełek kurczaka.
• 4,5 l wody
• 350 g cebuli,obranej i pokrojonej w ćwiartki
• 350 g marchewki,oskrobanej i pokrojonej w talarki
• 1 główka czosnku ,w całości,nie obrana
• 4 łodygi selera naciowego bez liści,pokrojone w plasterki
• 1 por bez liści,pokrojony w talarki i umyty
• Mała gałązka lubczyku
• Gałązka tymianku
• 2 liście laurowe
• 2 duże gałązki majeranku albo oregano
• 3 gozdziki całe
• 20 ziaren pieprzu czarnego
• 2 spore kawałki gałki muszkatołowej