Składniki

• 1/2 kg.polędwicy wołowej,
• 1 pomarańcza pokrojona w cienkie plasterki,
• 1 cytryna pokrojona w cienkie plasterki,
• Łyżka jogurtu ,
• 2 łyżeczki octu winnego,
• 2 łyżeczki oleju kukurydzianego,
• 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego ,
• 4 łyżeczki mielonego mastyksu,
• 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej ,
• 1/2 łyżeczki kardamonu ,
• Łyżeczka soli ,
• Szczypta czarnego mielonego pieprzu ,
• Posiekana natka pietruszki do przybrania,
• Cebula pokrojona w cienkie plasterki do przybrania,
• Sos tahini jako dodatek.