Składniki

• 1 kg kiszonej kapusty
• 1 kg świeżej kapusty
• 0,5 kg kiełbasy
• 3 cebule
• 25 dag chudego boczku
• Dziczyzny (gęś, kaczka, dzik) lub 1 kg dziczyzny i 0,5 kg mięsa wołowego - im bardziej
• 20 dag suszonych grzybów
• 10 dag suszonych śliwek
• 2 szklanki czerwonego wina
• 2 kwaśne jabłka
• Parę nasion jałowca
• Pieprz
• Parę łyżek smalcu
• Olej
• Przyprawa do bigosu
• Ewentualnie: przecier pomidorowy