Składniki

• Na bulion :
• 1kg wieprzowych żeberek ( chude , tzw. paski )
• 2 uda z kurczaka
• 3 marchewki ( młode )
• 1 pietruszka
• 1/4 selera
• 1 cebula
• 1/2 pora
• 2 ziela angielskie
• 4 ziarna czarnego pieprzu
• 1 liść laurowy
• Kawałek gałązki maggi ogrodowego
• Szczypta trawy cytrynowej
• Maggi
• 1 kostka bulionu warzywnego lub drobiowego
• 10 szklanek wody
• Szczypta kurkumy
• Na pierożki :
• Mąka
• 1/2 szklanki wrzącej wody
• Szczypta soli
• Mięso z góry 1 udka i kawałka żeberek - na każdy pierożek trzeba 1/2 łyżeczki mięsa )
• Do posypania ;
• 4 łyżki szczypioru ( dolna biała część od młodej cebulki )