Składniki

• 1 kg filetów soli
• 2 kostki bulionu warzywnego
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 1/2 pęczka koperku
• 1 średnia obrana cebula
• 4 ziarenka pieprzu czarnego
• 1 pasek skórki cytrynowej
• Skórka czerstwego chleba
• Sól do smaku
• Pieprz do smaku
• 4 dkg masła
• 4 dkg mąki pszennej
• 225 ml wina białego półwytrawnego
• 15 dkg małych kapeluszy podgrzybków (mogą być mrożone)
• Kilka kropel soku z cytryny
• Gałka muszkatołowa do smaku
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• Plasterki cytryny do dekoracji