Składniki

• 1/2 litra zakwasu na żurek ( ,, Buniowy zakwas na żurek ,, )
• 6 sztuk średniej wielkości ( ok.10 cm ) surowych - białych kiełbasek
• 10 dag szynki chudej
• 1 włoszczyzna bez kapusty
• 6 jajek na twardo
• 30 dag wędzonki ( chudy boczek , baleron )
• 3 łyżki natki pietruszki
• 2 łyżki Przyprawy do Żurku i Barszczu białego ( Kotanyi )
• 1/2 szklanki słodkiej śmietanki
• 6 szklanek wody