Składniki

• 1.5 kilogramowy kawałek boczku do rolowania
• Sól peklowa
• Woda przegotowana
• Łyżka majeranku
• 3 łyżki musztardy francuskiej
• Garść orzechów włoskich
• 2 łyżki borówek
• Ćwierć kostki masła
• Troszkę tłuszczu do podlania pieczeni
• Nić