Składniki

• Składniki dla 4 osób:
• 400 g udźca cielęcego
• 200 g schabu karkowego
• 1 łyżka bułki tartej czosnkowej
• 1 jajko
• 1 mały pęczek pietruszki
• 100 g pokrojonego w paski wędzonego boczku
• 1 pokrojona w kostkę dymka ze szczypiorkiem
• 1 pokrojony w paski ogórek kiszony
• Oliwa do smażenia
• Sól czosnkowa, pieprz czarny mielony do smaku
• Sałatka:
• 1 główka czerwonej mini kapusty
• 1 główka białej mini kapusty
• 100 g czerwonej fasoli w zalewie
• ½ pokrojonej w piórka cebuli
• Mały pęczek lubczyku
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1 łyżka miodu pszczelego
• Sos z żuru staropolskiego:
• 4 plasterki wędzonego boczku
• 1/2 pokrojonej w kostkę cebuli
• 100 ml śmietany 36%
• 50 ml żuru (zakwasu)
• Sól , pieprz, majeranek do smaku
• Czosnek