Składniki

• 50 dag filetów soli
• Skóry z ryb (z powodu braku możliwosci zakupu soli w całosci uzyłam do tego celu karasi i płoci)
• Pęczek ziół (np. estragon , koperek, majeranek, tymianek, zielona pietruszka)
• 1 przepołowiona cebula
• 4 ziarenka czarnego pieprzu
• 1 kawałek kwiatu muszkatołowego
• 1 pasek skórki cytrynowej
• Skórka czerstwego chleba
• Sól i pieprz do smaku
• Ząbek czosnku
• Ok. 7,5 dag beurre manié zrobionego z 4 dag masła i tej samej ilości mąki
• 200ml białego wytrawnego wina
• 10dag pieczarek pokrojonych na ćwiartki
• Kilka kropel soku z cytryny
• Szczypta startej gałki muszkatołowej
• Łyżka posiekanej natki pietruszki
• Plasterki cytryny
• Do ozdoby liscie szpinaku