Składniki

• Ok. 1,5 kg żeberek
• Pieprz czarny mielony
• Sól
• Marynata:
• Łyzka majeranku
• Łyżeczka kminku
• 1/2 łyzeczki lub 3 gałązki świezego rozmarynu
• Kilka ziaren jałowca
• 4 szt liście laurowe
• 1,5 szkl piwa
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 1 szt marchewka
• Kilka ziaren pieprz czarnego ziarnistego
• Smarowidło:
• 1/2 szkl piwa
• 2 łyzeczki soli
• 3 łyzki oleju