Składniki

• 4 duże kotlety schabowe bez kości
• 4 cienkie paseczki wędzonej słoninki ( tak by były krótsze niż szerokość kotleta , a grubości ok 0,5 cm )
• 4 łyżki drobno pokrojonej surowej wędzonki ( szynka szwarcwaldzka, wędzonka krotoszyńska inne wędzonki )
• 1 średniej wielkości korniszon przekrojony na ćwiartki
• 4 paski skórki z razowca ( długości takiej by mieściła się na kotlecie )
• 4 płaskie łyżeczki musztardy francuskiej z całymi ziarnami gorczycy
• Mielony pieprz
• Sól
• 4 średniej wielkości cebule
• 4 łyżki mąki
• 2 łyżki oleju z pestek winogron
• 2 łyżki masła
• 1 kostka mięsna Knorra ( lub zamiennie inna przyprawa tego typu )