Składniki

• 6 kg pomidorów ;
• 10 dużych cebul;
• 10 goździków ;
• 20 ziaren pieprzu ;
• 2 płaskie łyżeczki cynamonu ;
• 0,5 łyżeczki imbiru w proszku;
• 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej ;
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 0,5 łyżeczki papryki ostrej w proszku;
• 4 łyżeczki soli ;
• 1 – 2 szklanki cukru;
• 1 szklanka octu winnego lub spirytusowego;