Składniki

• 350 g ryżu arborio
• 1 l bulionu warzywnego
• 5 pieczarek
• 3 łodygi selera naciowego
• 100 g parmezanu
• 1 duża cebula biała
• 0,5 g szafranu
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka oliwy z oliwek extra vergine
• Sól
• Pieprz