Składniki

• 1/2 kg cielęciny bez kości
• 2 plastry szynki
• 10 dkg ugotowanej kaszy gryczanej
• 2 żółtka
• 2 łyżki mąki
• 1/3 szklanki śmietany
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• 1 łyzeczka estragonu
• Natka pietruszki
• 1 cebula
• 3 lyżki tłuszczu
• Sól , pieprz