Składniki

• Na hamburgery:
• 500 g udek kurczaka bez skóry i kości albo filetu z piersi kurczaka
• 6 plastrów chudego boczku bez skórki
• Łyżka oliwy
• Posiekany ząbek czosnku i 1 posiekana szalotka
• 2 łyżki świeżego, posiekanego estragonu
• 50 g bułki tartej
• Sól, świeżo zmielony czarny pieprz
• Na majonez z serem z niebieską pleśnią:
• 1 żółtko
• Łyżeczka musztardy Dijon
• 150 ml oliwy
• 75 g sera z niebieską pleśnią
• Łyżeczka białego octu winnego
• Łyżka pokrojonego w krążki szczypiorku
• Olej do smarowania
• 4 bułki do hamburgerów
• Liście sałaty – wedle uznania