Składniki

• Na Klopsy:
• 500g mięsa wieprzowo-wołowego mielonego (idealnie byłoby z jelenia)
• Dwie garście suszonych grzybów leśnych
• 1 cebula
• 1 jajo
• Sól
• Pieprz
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• 5 ziarenek jałowca
• 1 kopiasta łyżka creme fraiche (gęstej kwaśnej śmietany )
• Natka pietruszki
• Łyżka masła
• 2-3 łyżek mąki
• Na ćwikłę:
• 1 kg buraków
• Kawałek startego korzenia chrzanu
• 1-2 łyżek soku z cytryny
• Sól , cukier
• Albo zamiast chrzanu i soku z cytryny łyżkę oleju, ocet i kminek
• Na pire:
• Ziemniaki ugotowane i ugniecione
• Mleko
• Masło
• Opcjonalnie odrobina startego muszkatu i b. drobno posiekanej cebuli