Składniki

• Wywar z jarzyn - 1 litr
• Szczaw - 200 g
• Masło - 1 łyżka
• Mąka - 1 łyżka
• Mleko - 3/4 szkl
• Sól
• Cukier - 1 łyżeczka płaska
• Jajka ugotowane na twardo 4 szt
• I dodatkowo ew, 1 - 2 surowe jaja
• Sposób przyrządzenia
• Wraz z łyżeczką masła , dusić 10 minut nie podlewając wodą, następnie przetrzeć przez sito lub usiekać.
• W tym czasie rozgrzać wywar, mąkę rozprowadzić zimnym mlekiem i mieszając - zagotować.
• Dodać szczaw, gotować 5 minut i połączyć z wywarem, doprawiając do smaku solą , cukrem.
• Jajka obrać ze skorupek, podzielić na
• Ćwiartki, rozłożyć na talerze, zalać gorącą zupą.
• Do zupy szczawiowej można podać oddzielnie utłuczone ziemniaki , posypane zieleniną.