Składniki

• MARYNATA:
• 2 ząbki czosnku zmiażdżone
• Korzeń imbiru dłg 2,5cm
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• Sok z 1,5cytryny
• SZASZŁYKI:
• 900g ryby bez skóry, pokrojonej na kawałki
• 2 cukinie , pokrojone na grube plastry
• 2 czerwone cebule, pokrojone w ćwiartki, porozdzielane warstwowo
• KUSKUS:
• 280g kaszki kuskus
• 500 ml gorącej wody
• Sól
• Pieprz
• 2 ząbki czosnku , posiekane
• 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
• 1 łyżeczka łagodnego chili
• 1 łyżeczka zmielonej kolendry
• 1 mango , obrane i pokrojone w kostkę
• 25 g masła
• Świeża kolendra posiekana do przybrania