Składniki

• Na 4 porcje:
• 4 grube plastry schabu środkowego b/k (po 10-15 dkg)
• 2-3 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka suszonej macierzanki (albo tymianku)
• 1 łyżeczka mielonej, słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
• 1 mała łyżeczka soli
• 0,5 kg świeżych grzybów leśnych - najlepiej borowiki albo mieszanka
• 2 nieduże cebule
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki masła
• 1 szkl. śmietanki 30%
• 5 łyżek brandy