Składniki

• 4 podwójne dzwonki filetów ze śledzi (matiasów)
• 1,5 szklanki mleka
• 400 ml śmietany
• 200 ml gęstego jogurtu naturalnego (typu greckiego)
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki kaparów odsączonych z zalewy (można je opłukać)
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżka posiekanej melisy lub mięty
• 1 mały pęczek koperku
• 1 łyżka posiekanych listków świeżego rozmarynu
• 1 łyżka posiekanych świeżych młodych listków ogórecznika
• 1/2 cytryny
• Sól
• Pieprz
• Cukier