Składniki

• Na 4 porcje:
• 0,5 kg wątróbki z kurczaka
• 8 szt. dużych, dojrzałych, ale twardych moreli
• 3 łyżki mąki
• 1 płaska łyżeczka papryki słodkiej w proszku
• 1 łyżeczka majeranku otartego suszonego
• 1/2 łyżeczki posiekanego rozmarynu
• 4 cebulki dymki razem ze szczypiorkiem (jeśli małe to 8szt.)
• 1 łyżka masła + 1 łyżeczka oliwy (to do cebulki)
• 3-4 łyżki oliwy do smażenia wątróbki
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/3 szkl. białego, półsłodkiego wina lub soku jabłkowego (może być z kartonu)
• 1 łyżka brązowego cukru Muscovado
• Do smaku: sól i pieprz mielony