Składniki

• Na 4 porcje:
• 4 kawałki chudych żeberek wieprzowych (szer. tak na dwie kostki czyli ok. 6-8 cm)
• 25 dkg dobrze ukiszonej białej kapusty (musi być kwaśna)
• 1 cebula
• 4 łyżki drobnej kaszy jęczmiennej (t. mazurska)
• Garstka suszonych grzybków np. podgrzybków
• 2 listki laurowe
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 1/2 łyżeczki ziarenek kminku
• 1 łyżka drobno pokrojonej słoniny lub wędzonego boczku
• Do smaku: sól i pieprz mielony