Składniki

• 250 g jędrnych, młodych pieczarek
• 2 cykorie
• 2 garście sałaty roszpunki bez korzonków
• 2 garście podartej na kawałki endywii
• 300 g szynki najlepiej jambon, ale może być parmeńska, szwarcwaldzka lub zwykła
• 150 g sera gruyere (lub inny twardy)
• Sos:
• 1/2 szklanki śmietany kremówki
• 1 łyżka białego octu winnego
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1/3 szklanki oliwy
• Cukier, sól i pieprz
• 2 łyżki pokrojonego szczypiorku