Składniki

• 300 g świeżych lub mrożonych prawdziwków;
• ¾ kg młodej polędwicy wołowej;
• Sól , pieprz;
• 8 łyżek oliwa truflowa;
• 2 ząbki czosnku ;
• 1 cebula;
• 1 kieliszek białego wina;
• ½ szklanki wywaru z warzyw i mięsa;
• 1 łyżeczka pasty truflowej (jeśli jest dostępna);
• Gałązki świeżego tymianku