Składniki

• SKŁADNIKI:
• 1 małe prosię
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• ½ selera
• Kilka ziaren ziele ang.
• Kilka ziaren pieprzu
• FARSZ:
• 500 g wieprzowiny
• Wątróbka z prosięcia
• 200 g ugotowanej słoniny
• 1 bułka
• 2 jajka
• 1 łyżka masła
• Gałka muszkatołowa
• Sól , pieprz
• GALARETA:
• 2.5 l wywaru z prosięcia
• 250 ml wytrawnego białego wina
• Sok z 1 cytryny
• 2 białka
• DO PRZYBRANIA:
• Jajka ugotowane na twardo
• Cytryna
• Chrzan