Składniki

• Szpinak a jakże( koniecznie w listkach, może być mrożony) 500g
• Mąka durum ( najlepiej włoska ) 150 g
• Jajo ( polecam żółtko , zawiera więcej białka i tłuszczu) 1
• Woda ciepła do ciasta (na oko choliwcia) do konsystencji ciasta pierogowego
• Sol ...szczypta do ciasta a do farszu na smak
• Oliwa z oliwek extra virgin (mniam) 50 g
• Czosnek ( przyprawa wezyrów) 2 ząbki
• Gałka muszkatu ...do smaku
• Śmietanka 30 % 50 g
• Pieprz młotkowany... do smaku
• Syrop z owoców leśnych...20 ml
• Ocet balsamiczny ... 40 ml
• I trochę pierdół ...dalej w przepisie