Składniki

• 1 pieczeń cielęca
• 20 dag słoniny
• 1 marchew
• 1 cebula
• 1 pietruszka
• 1 por
• 1/2 selera
• 1,5 szkl bulionu
• 1 szkl wina
• 3-4 listki laurowe
• Sól
• 5-6 goździk ów
• Trochę pieprzu
• Sos:
• 3 łyżki kawioru
• 1/2 łyżki masła
• Kawałek kostki bulionowej
• 1/2 łyżki soku z cytryny