Składniki

• Ok 2 kg szczupaka
• 1 szkl białego wytrawnego wina
• 1 kieliszek octu
• Włoszczyzna
• 2 cebule
• 15 ziaren ziela angielskiego
• 2 listki laurowe
• 1/2 cytryny
• Sos:
• 1,5 łyżki mąki
• 100 g masła
• 1 łyżka cukru pudru
• 1/2 łyżeczki szafranu
• 1/2 szkl rodzynków