Składniki

• 4 duże kacze udka
• 3 łyżki oliwy
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka mąki
• 1 listek laurowy
• 1 papryczka chili
• 1 pomarańcz
• 1/2 l wytrawnego białego wina
• 20 dag zielonych oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego
• Sól
• Pieprz