Składniki

• 1,5 kg cielęciny
• 50 g masła
• 1 jajko
• Bułka tarta
• Sól
• Sos:
• 1 szkl białego wytrawnego wina
• 1 kostka bulionowa
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki tartej bułki