Składniki

• 1,5 kg wołowiny na pieczeń
• 125 g wędzonki
• 1 cebula
• 1 marchew
• 1 pietruszka
• 1 seler
• 2 listki laurowe
• 15 ziarenek ziela angielskiego
• 1 szkl wytrawnego wina
• 2 łyżki octu lub soku z cytryny
• 50 g masła
• Sól