Składniki

• 1,5 kg mostku lub łopatki cielęcej
• Włoszczyzna
• 1 szkl ryżu
• Sos:
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki
• 2 plasterki cytryny
• Zielona pietruszka
• 2 żółtka
• 3 szkl rosołu (z gotowania cielęciny )